Spüle 2 Tassen Reis unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist. Gib den Reis mit 2,5 Tassen Wasser in einen Topf, bringe es zum Kochen und lasse es 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.

Klopfe die Hähnchen auf 1/2 Zoll Dicke und würze mit Salz und Pfeffer.

Richte eine Panierstation mit Mehl, geschlagenen Eiern und Panko-Bröseln ein.

Wende das Hähnchen zuerst im Mehl, dann in den Eiern und schließlich in den Panko-Bröseln.

Erhitze das Öl auf 175 °C und frittiere das Hähnchen 3-4 Minuten pro Seite.

Lass das frittierte Hähnchen 5 Minuten auf einem Drahtgestell ruhen und schneide es dann in dicke Streifen.

Serviere den Reis in einer Schüssel, lege die Hähnchenstreifen darauf und beträufle mit Tonkatsu-Sauce und Aioli.