Heize den Ofen auf 220 °C vor. Die Yukon Gold Kartoffeln in kleine Würfel schneiden, mit Olivenöl vermengen und gleichmäßig auf einem Backblech verteilen. Röste die Kartoffeln 25 bis 30 Minuten lang, bis sie goldbraun und zart sind. Achte darauf, sie einmal umzudrehen.

Erhitze einen Dutch Oven bei mittlerer bis hoher Hitze und füge das Rinderhackfleisch und die gewürfelte Zwiebel hinzu. Brate die Mischung 6 bis 7 Minuten lang an, bis das Fleisch durchgegart ist und die Zwiebel weich wird. Rühre gelegentlich um, damit nichts anbrennt und die Aromen sich gut verteilen.

Füge den frisch geriebenen Ingwer und den gehackten Knoblauch zur Hackfleisch-Zwiebel-Mischung hinzu. Sauté die Mischung weitere 1 bis 2 Minuten, bis die Aromen freigesetzt werden und es herrlich duftet. Achte darauf, die Hitze nicht zu hoch zu wählen, damit der Knoblauch nicht verbrennt.

Gib das Meersalz, den frisch gemahlenen Pfeffer, das Currypulver, das Garam Masala, das Kurkuma und das Tomatenmark dazu. Rühre alles gut um, sodass sich die Gewürze gleichmäßig verteilen. Koche die Mischung für 2 Minuten, bis sie aromatisch wird und die Gewürze ihre vollen Aromen entfalten.

Füge nun die feuergerösteten, gewürfelten Tomaten und die Kokosmilch zum Topf hinzu. Bringe die Mischung zum sanften Kochen, dann reduziere die Hitze und lasse sie 10 Minuten lang ohne Deckel köcheln, bis sie leicht eingedickt ist. Rühre zwischendurch um, damit nichts am Boden ansetzt.

Integriere die gefrorenen Babyerbsen und die zuvor gerösteten Kartoffeln in die Sauce. Lass die Mischung 2 bis 3 Minuten weiter köcheln, bis die Erbsen erhitzt sind und die Aromen zusammenkommen. Achte darauf, alles vorsichtig umzurühren, damit die Kartoffeln nicht zerfallen.

Serviere das fertige Keema Curry über gedämpftem Reis oder mit warmem Naan. Garniere das Gericht nach Belieben mit frischem Koriander und einem Spritzer Limettensaft für zusätzlichen Geschmack.