Zuerst nimmst du einen Food Processor und gibst die entsteinten Medjool-Daten sowie die getrockneten Aprikosen hinein. Verarbeite die Mischung, bis sie fein gehackt und gut vermischt ist.

Füge die Chiasamen, Zimt und die rohen Kürbiskerne zur Mischung hinzu. Pulsieren die Mischung für ca. 30 Sekunden.

Füge die weißen Schokoladenstückchen hinzu und falte sie sanft in die Mischung ein.

Lege eine Backform mit Backpapier aus und gieße die Mischung hinein. Drücke sie gleichmäßig an.

Stelle die gefüllte Backform für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.

Nimm die Form aus dem Kühlschrank und schneide die Mischung in gleichmäßige Riegel oder Stücke.