Kekse zerkleinern: Savoiardi-Kekse zusammen mit dem Zucker in eine Küchenmaschine geben und pulsieren, bis eine feine Krümelmasse entsteht. (1-2 Minuten)

Füllung mixen: Mascarpone und Schlagsahne zu den Kekscrumbles hinzufügen und gut mixen, bis eine glatte Masse entsteht. (2-3 Minuten)

Kaffee integrieren: Nach und nach den frisch gebrühten Kaffee in die Mischung geben, während gerührt wird, bis eine dicke, formbare Masse entsteht. (2-3 Minuten)

Teig kühlen: Den fertigen Teig in eine Schüssel übertragen, abdecken und für 3-4 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Kugeln formen: Nach der Kühlzeit gleichmäßige Kugeln formen und auf ein Backblech legen, dann für 15-20 Minuten einfrieren.

Schokolade schmelzen: Dunkle und optionale Milchschokolade in einem Wasserbad schmelzen und gleichmäßig umrühren, bis sie glatt ist. (5-7 Minuten)

Trüffel überziehen: Gefrorene Trüffelkugeln in die geschmolzene Schokolade tauchen, bis sie vollständig umhüllt sind.

Dekorieren: Überzogene Trüffel auf ein Backblech legen, mit Kakaopulver und Schokoladenraspel bestreuen und fest werden lassen.

Servieren: Wenn die Schokolade fest ist, die Trüffel servieren und kühl lagern.