In einer großen Schüssel den weich gewordenen Frischkäse, den Vanilleextrakt, den Swerve Puderzucker und 1 Teelöffel Zimt gut vermengen, bis eine glatte und cremige Mischung entsteht.

Nehme die Zero Carb Tortillas und verteile gleichmäßig die Hälfte der Frischkäse-Mischung über jede Tortilla.

Rolle jede Tortilla nun straff auf, beginnend von einer kurzen Seite, und drücke die Enden etwas an, um sie zu versiegeln.

Lege die Röllchen in die Gefriertruhe und lasse sie dort für etwa 1 Stunde ruhen.

Nach dem Kühlen schneide die Tortilla-Rollen in etwa 2–3 cm große Spiralen.

Erhitze in einer Pfanne bei mittlerer Hitze etwa einen Esslöffel Butter und füge die Bissen vorsichtig hinzu. Brate sie für etwa 3–4 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Mische in einer kleinen Schüssel den restlichen Swerve Kristallzucker und Zimt für die Zimt-Zucker-Mischung.

Wälze die gebratenen Bissen sofort in der vorbereiteten Zimt-Zucker-Mischung und serviere sie warm.