Go Back
–+ servings
Kichererbsen Edamame Salat

Kichererbsen Edamame Salat für gesunde Abende

Ein gesunder und leckerer Kichererbsen Edamame Salat, ideal für schnelle Abendessen oder zum Mitnehmen.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 5 minutes
Ruhen 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salat
Cuisine: Gesund, Vegan
Calories: 220
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 1 Dose Kichererbsen ausspülen und abtropfen lassen
  • 200 g Edamame aufgetaut
  • 1 Paprika in mundgerechte Stücke schneiden
  • 1 Karotte fein raspeln
  • 1 Gurke kurz vor dem Servieren schneiden
Für das Dressing
  • 3 El Ingwer-Sesam-Vinaigrette alternativ andere Dressings verwenden
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer

Equipment

  • Schüssel
  • Sieb
  • Löffel
  • Küchengerät zum Raspeln

Method
 

Zubereitung
  1. Kichererbsen unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
  2. Edamame auftauen und abtropfen lassen.
  3. Paprika, Karotten und Gurke gründlich waschen und in Stücke schneiden.
  4. Kichererbsen, Edamame, Paprika, Karotten und Gurke in einer großen Schüssel mischen.
  5. Ingwer-Sesam-Vinaigrette über die Zutaten gießen.
  6. Zutaten sanft vermengen.
  7. Salat 5-10 Minuten ruhen lassen.
  8. Serviere den Salat in Schalen oder auf einem großen Teller.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 220kcalCarbohydrates: 30gProtein: 10gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 300mgPotassium: 600mgFiber: 8gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Ideal für ein schnelles Mittagessen oder als Beilage. Variiere das Gemüse oder die Dressing nach Geschmack.

Tried this recipe?

Let us know how it was!