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Kimchi-Suppe mit Schinken und Kartoffeln

Kimchi-Suppe mit Schinken und Kartoffeln genießen

Die Kimchi-Suppe mit Schinken und Kartoffeln ist ein wärmendes, gesundes Gericht, das einfach zuzubereiten ist und jedem schmeckt.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Suppe
Cuisine: Koreanisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Brühe
  • 1 Tasse Alter Kimchi der Hauptgeschmacksträger
  • 1 Tasse Kimchi-Saft intensiviert den Geschmack
  • 4 Tassen Wasser oder Hühner-/Gemüsebrühe für mehr Geschmack
Für die Einlage
  • 2 Stück Kartoffeln (Russet) in Würfel geschnitten
  • 200 g Vorbereiteter Schinken liefert Protein
  • 200 g Weicher Tofu (Sundubu) für Cremigkeit
  • 50 g Gesalzene/fermentierte Shrimps verstärken den Umami-Geschmack
  • 1 Teelöffel Dasida Rinderbrühe-Pulver gibt eine herzhafte Grundlage
  • 2 Esslöffel Fischsauce für Salzigkeit und Tiefe
  • 1 Esslöffel Koreanisches rotes Chilipulver (Gochugaru) bringt Würze und Farbe
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln für frischen Geschmack, optional
  • 2 Esslöffel Avocadoöl zum Anbraten

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Avocadoöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze 2 Minuten erhitzen.
  2. Die in Würfel geschnittenen Kartoffeln hinzufügen und 5 Minuten anbraten.
  3. Alter Kimchi hinzufügen und 2-3 Minuten mit den Kartoffeln anbraten.
  4. Kimchi-Saft und Wasser in den Topf gießen und zum Kochen bringen.
  5. Vorbereiteten Schinken und weichen Tofu vorsichtig in die Suppe hinzufügen.
  6. Mit Fischsauce, Gochugaru und Dasida-Pulver würzen und gut umrühren.
  7. Die Suppe bei niedriger Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen.
  8. In Schalen anrichten, mit Frühlingszwiebeln garnieren und heiß servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 20gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 30mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 15IUVitamin C: 30mgCalcium: 10mgIron: 15mg

Notes

Die Kartoffeln gleichmäßig würfeln, um konstantes Garen zu gewährleisten. Am besten frisch genießen und nicht einfrieren.

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