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Klassisches Hühnchen Étouffée: Herzhaftes Cajun-Festival

Klassisches Hühnchen Étouffée ist ein herzhaftes Gericht mit Cajun-Aromen, ideal für geschäftige Wochentage.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Cajun, Louisiana
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 1 kg Knochenlose Hähnchenschenkel Hauptprotein; sorgt für Reichhaltigkeit.
  • 2 EL Cajun-Gewürz Fügt Würze und Tiefe hinzu.
  • 2 EL Avocadoöl Zum Anbraten des Huhns.
  • 4 EL Ungesalzene Butter Unentbehrlich für die Roux.
  • 1/2 Tasse Allzweckmehl Verdickt die Sauce; notwendig für die Roux.
Für das Aromatische
  • 1 Stück Zwiebel Grundaroma; sorgt für eine süße Grundlage.
  • 1 Stück Grüne Paprika Ein Bestandteil der 'heiligen Dreifaltigkeit'.
  • 1 Stück Rote Paprika Verleiht eine schöne Süße und Farbe.
  • 2 Stangen Sellerie Für Textur und Geschmack.
  • 3 Stängel Frühlingszwiebeln Zum Garnieren und für zusätzlichen Geschmack.
  • 3 Zehen Knoblauch Fügt Tiefe hinzu.
Für die Sauce
  • 4 Tassen Hühnerbrühe Grundbestandteil der Sauce.
  • 1 EL Browning Sauce Vertieft die Farbe und das Geschmacksprofil.
  • 1/4 Tasse Petersilienblätter Für Frische.
Für das Servieren
  • 2 Tassen Gekochter weißer Reis Dient als Basis für das Étouffée.

Equipment

  • Große Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Zuerst schneiden Sie die Zwiebeln, die Paprika, den Sellerie, die Frühlingszwiebeln und die Petersilie in kleine Stücke. Hacken Sie den Knoblauch fein und würzen Sie das Hähnchen mit Cajun-Gewürz.
  2. Erhitzen Sie eine große Pfanne und fügen Sie Avocadoöl hinzu. Braten Sie die gewürzten Hähnchenschenkel 3-5 Minuten pro Seite an, bis sie goldbraun sind.
  3. Reduzieren Sie die Hitze und schmelzen Sie die Butter. Streuen Sie das Mehl hinein und rühren, bis die Mischung eine mittlere braune Farbe annimmt.
  4. Fügen Sie das Gemüse in die Roux und braten Sie es unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten lang an. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und rühren Sie eine weitere Minute.
  5. Gießen Sie die Brühe nach und nach hinzu und rühren Sie ständig, damit keine Klumpen entstehen. Fügen Sie die Browning-Sauce hinzu und lassen Sie alles 30 Minuten köcheln.
  6. Nehmen Sie die Hähnchenschenkel heraus, schneiden Sie sie in Stücke, geben Sie sie zurück in die Pfanne und rühren Sie die gehackte Petersilie unter.
  7. Servieren Sie das Étouffée über dem gekochten weißen Reis und garnieren Sie es mit Frühlingszwiebeln.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 45gProtein: 30gFat: 20gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 100mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 700IUVitamin C: 50mgCalcium: 40mgIron: 2mg

Notes

Die Roux konstant rühren, um Anbrennen zu vermeiden. Die Würze nach Geschmack anpassen.

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