Heize den Ofen auf 200°C vor und lege ein Backblech mit Aluminiumfolie aus.

Vermische in einer Schüssel Olivenöl, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Räucherpaprika, Salz und Pfeffer gründlich.

Loch die Haut der Hühnchenoberkeulen auf und reibe die Gewürzmischung darauf.

Lege die Hühnchenoberkeulen mit der Hautseite nach oben auf das Gitterrost und backe sie für etwa 30 Minuten.

Erhitze die Süß-Chili-Sauce, Sojasauce, Reisessig, Honig und frischen Ingwer in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten.

Nimm die Hühnchenoberkeulen aus dem Ofen und bestreiche sie großzügig mit der Glasur.

Backe die Hühnchenoberkeulen weitere 15–20 Minuten, bis die Innentemperatur mindestens 74°C beträgt.

Garnieren mit frischem Koriander und Sesamsamen, falls gewünscht.

Serviere die Hühnchenoberkeulen mit Beilagen wie gedämpftem Reis oder geröstetem Gemüse.