Den Ofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
In einer Pfanne den Bacon bei mittlerer Hitze knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
In derselben Pfanne das Hackfleisch anbraten, bis es durchgegart ist. Mit Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer würzen.
Die Rinde von den Toastscheiben entfernen und die Scheiben leicht platt drücken.
Auf jede Toastscheibe eine Scheibe Bacon und eine Portion Hackfleisch geben. Mit geriebenem Käse bestreuen.
Die Toastscheiben vorsichtig aufrollen und mit einem Zahnstocher fixieren, wenn nötig.
Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen und die Roll-Ups damit bestreichen.
Die Roll-Ups auf das Backblech legen und im Ofen ca. 10-12 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und die Oberseite goldbraun ist.
Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen und nach Belieben mit frischem Schnittlauch garnieren.