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Marie Gottlob

Knoblauch-Chili-Lotuswurzel-Pfanne: So gelingt sie perfekt!

Eine köstliche und gesunde Knoblauch-Chili-Lotuswurzel-Pfanne, die einfach zuzubereiten ist.
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Prep Time 1 hour 10 minutes
Cook Time 1 hour 15 minutes
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings: 2 -3 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Asiatisch
Calories: 180
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 300 g Lotuswurzel geschält und in dünne Scheiben geschnitten
  • 3 EL Pflanzenöl
  • 4 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 1-2 rote Chilischoten in Ringe geschnitten (nach Geschmack)
  • 1 TL Sojasauce
  • 1 TL Reisessig
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Sesamöl
  • Frischer Koriander zum Garnieren
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Method
 

  1. Die Lotuswurzel in kaltem Wasser einweichen, um die Stärke zu entfernen. Danach gut abtropfen lassen.
  2. In einer großen Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
  3. Den gehackten Knoblauch und die Chilischoten hinzufügen und 1-2 Minuten anbraten, bis sie aromatisch sind.
  4. Die Lotuswurzel-Scheiben in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren 5-7 Minuten braten, bis sie leicht goldbraun sind.
  5. Sojasauce, Reisessig, Zucker und Sesamöl hinzufügen und gut vermischen. Weitere 2-3 Minuten braten, bis die Sauce gut eingezogen ist.
  6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vom Herd nehmen.
  7. Mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 180kcalCarbohydrates: 15gProtein: 3gFat: 12gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 11gSodium: 300mgFiber: 2gSugar: 1g

Notes

  • Für zusätzlichen Crunch können geröstete Sesamsamen über das Gericht gestreut werden.
  • Die Lotuswurzel kann durch andere Gemüsesorten wie Karotten oder Zucchini ersetzt werden, um eine andere Geschmacksrichtung zu erzielen.

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