Trockne die Garnelen gründlich mit Küchenpapier, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Wälze sie anschließend gleichmäßig im Allzweckmehl, Paprika, Cayennepfeffer, Salz und schwarzem Pfeffer.

Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel ungesalzene Butter und 1 Esslöffel Olivenöl. Warte, bis die Butter geschmolzen ist und der Schaum aufhört, zu sprudeln.

Füge 4-5 gehackte Knoblauchzehen in die heiße Pfanne hinzu und brate sie 30 Sekunden lang an, bis sie duften.

Lege die vorbereiteten Garnelen in einer einzigen Schicht in die Pfanne und brate sie jeweils etwa 2 Minuten pro Seite, bis sie durchgehend rosa und opak sind.

Drehe die Hitze ab und gieße den Saft einer frischen Zitrone über die gebratenen Garnelen. Vermische alles gut und lasse sie in der Pfanne für eine weitere Minute ziehen.

Serviere die knusprigen Knoblauch Garnelen sofort, garniert mit frisch gehackter Petersilie.