Erhitze die ungesalzene Butter oder das Ghee in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze, bis es geschmolzen und leicht schäumend ist.

Füge die fein gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie 3-4 Minuten, bis sie weich und durchsichtig ist. Gib dann die gehackten Knoblauchzehen dazu und brate sie eine weitere Minute.

Streue das Kurkuma-Pulver in den Topf und rühre um, sodass sich die Gewürze gut vermischen.

Gib den gewaschenen Basmati-Reis in den Topf und rühre ihn etwa 1 Minute um.

Gieße die Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe in den Topf und füge das Salz hinzu. Bringe die Mischung zum Kochen.

Reduziere die Hitze, decke den Topf ab und lasse den Reis 15 Minuten köcheln.

Nimm den Topf vom Herd und lasse den Reis 5 Minuten mit Deckel ruhen.

Lockere den Reis mit einer Gabel auf und träufle frischen Zitronensaft darüber. Garniere nach Wunsch mit Petersilie oder Koriander.