In einer großen Schüssel das Weizenmehl mit dem Salz vermengen. In der Mitte eine Mulde formen und die Trockenhefe hineingeben.

Das warme Wasser langsam in die Mulde gießen und mit einer Gabel vorsichtig vermengen, bis ein grober Teig entsteht.

Olivenöl hinzufügen und den Teig mit den Händen kneten, bis er glatt und elastisch ist (ca. 10 Minuten).

Den Teig in eine leicht geölte Schüssel legen, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und mit den Fingern gleichmäßig flach drücken.

Den Teig erneut abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.

Den Ofen auf 220 °C vorheizen. In der Zwischenzeit den Knoblauch, Parmesan, Oregano, Rosmarin und schwarzen Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermengen.

Nach der zweiten Gehzeit mit den Fingern kleine Vertiefungen in den Teig drücken und die Knoblauch-Parmesan-Mischung gleichmäßig darauf verteilen.

Den Teig mit etwas Olivenöl bepinseln und im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, bis die Focaccia goldbraun ist.

Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und in Stücke schneiden.