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Knoblauchige Pilz-Quinoa

Knoblauchige Pilz-Quinoa für Genussmomente

Knoblauchige Pilz-Quinoa ist eine schnelle und nahrhafte Mahlzeit, die erdige Pilze mit nussiger Quinoa kombiniert.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Italienisch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Quinoa
  • 200 g Quinoa dreifarbige Variante für mehr Farbvielfalt
Für das Anbraten
  • 2 EL Olivenöl alternativ Avocadoöl verwenden
  • 1 EL Butter pflanzliche Butter für vegane Version
Für die Pilze
  • 250 g Cremini-Pilze oder Champignons/Shiitake für unterschiedliche Geschmäcker
  • 3-4 Stück Knoblauch gehackt, frischer Knoblauch empfohlen
  • ½ TL getrocknete Chiliflocken nach Geschmack
  • 1 TL frischer Thymian oder getrockneter Thymian
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack gemahlener schwarzer Pfeffer

Equipment

  • Topf
  • Pfanne
  • Löffel

Method
 

Schritte
  1. Spüle die Quinoa unter kaltem Wasser ab und koche sie in einem Topf mit 500 ml Wasser oder Gemüsebrühe für etwa 15 Minuten.
  2. Erhitze in einer Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl und 1 Esslöffel Butter. Brate die Pilze für 8-10 Minuten goldbraun an.
  3. Füge 3-4 gehackte Knoblauchzehen und ½ Teelöffel Chiliflocken hinzu und brate alles 2-3 Minuten an.
  4. Gib die gekochte Quinoa hinzu, rühre gut um und füge 1 Teelöffel frischen Thymian sowie Salz und Pfeffer hinzu.
  5. Serviere die Knoblauchige Pilz-Quinoa warm und dekoriere die Mischung.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 45gProtein: 10gFat: 12gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 15mgSodium: 300mgPotassium: 600mgFiber: 7gSugar: 2gVitamin A: 5IUVitamin C: 4mgCalcium: 30mgIron: 2mg

Notes

Ideal für Meal Prep und lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren.

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