Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Füge die Käse-Tortellini hinzu und koche sie für 3-5 Minuten, bis sie al dente sind. Gieße die Tortellini ab und stelle sie beiseite.

Erhitze in einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl. Würze das Steak mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und geräuchertem Paprika. Brate es 3-5 Minuten auf jeder Seite an und lasse es ruhen.

Füge 4 Esslöffel Butter in die Pfanne hinzu und lasse sie schmelzen. Brate 5 gehackte Knoblauchzehen für 1 Minute an.

Gieße 1 Tasse Schlagsahne und 3/4 Tasse Vollmilch in die Pfanne und lasse die Sauce 3-4 Minuten köcheln.

Füge nach und nach 1 1/4 Tassen geriebenen Parmesankäse hinzu und rühre, bis die Sauce eine glatte Konsistenz hat.

Schneide das Steak in Stücke und gib es mit den Tortellini in die Sauce. Mische alles gut und lasse es 2 Minuten erwärmen.

Serviere das Gericht garniert mit Petersilie, zerstoßenem Pfeffer und roten Pfefferflocken.