Mische die Hähnchentenderloins mit Salz und lasse sie 30-40 Minuten im Kühlschrank brinen. Spüle danach unter kaltem Wasser ab und tupfe trocken.

Heize den Ofen auf 180°C vor. Mische die Panko-Brösel mit Öl und verteile sie auf einem Backblech. Röste die Brösel für 8-10 Minuten, bis sie goldbraun sind, und rühre sie nach der Hälfte der Zeit um.

Schlage die Eier und vermische sie mit Wasser, Mehl, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver und schwarzem Pfeffer in einer großen Schüssel. Rühre gut um, bis eine glatte Masse entsteht.

Tauche die Hähnchentenderloins in den Teig und wälze sie dann in den gerösteten Panko-Bröseln, drücke leicht fest.

Lege die panierten Hähnchenstreifen auf ein Backblech und backe sie bei 200°C für 10-12 Minuten, bis sie goldbraun sind und eine Innentemperatur von 74°C erreicht ist.