Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und füge Öl hinzu. Sauté den gehackten Knoblauch für ca. 1-2 Minuten, bis er duftet. Gib die Garnelen dazu und brate sie, bis sie rosa sind, ca. 3-4 Minuten. Vermenge die Garnelen mit dem Kartoffelpüree und den Kräutern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen.

Forme kleine Patties oder Bällchen, etwa in der Größe eines Tischtennisballs. Tauche sie in das geschlagene Ei und wälze sie in den Semmelbröseln.

Erhitze Öl auf 180°C. Fritte die Kroketten portionsweise für ca. 3-4 Minuten, bis sie goldbraun sind. Alternativ im Ofen bei 200°C für ca. 20 Minuten backen.

Lasse die Kroketten auf Küchenpapier abtropfen und serviere sie warm mit einer passenden Dipsauce und Salat.