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Knuspriger Knoblauch-Garnelen Mofongo

Die Ausgabe sollte nur die übersetzten Wörter sein.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Puerto Rican
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Mofongo
  • 3 Stück Grüne oder leicht gelbe Pflanzenteile Vermeide überreife Pflanzenteile.
  • 4 Zehen Knoblauch Frisch, gehackt.
  • 2 EL Olivenöl oder Butter Wähle je nach Vorliebe.
  • 100 g Schweineschwarte (Chicharrón) Optional.
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
Für die Garnelen
  • 500 g Mittlere Garnelen Geschält und entdarmt.
  • 1 Stück Paprika oder frischer Koriander Optional zum Garnieren.
Begleitende Serviervorschläge
  • 2 Stücke Limettenkeile Für das Servieren.
  • 1 Tasse Sautiertes Gemüse Empfohlene Beilage.

Equipment

  • Topf
  • Mörser oder Pilón
  • Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Pflanzenteile schälen und in 2–3 cm große Stücke schneiden. In einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser für 10–15 Minuten kochen, bis sie weich sind.
  2. Gekochte Pflanzenteile in einen Mörser geben, Knoblauch und Öl oder Butter hinzufügen. Mischen bis eine glatte, leicht stückige Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. In einer Pfanne Öl oder Butter erhitzen, die gehackten Knoblauchzehen hinzufügen und 1–2 Minuten anbraten. Garnelen hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und 3–4 Minuten pro Seite braten.
  4. Mofongo zu einer Schüssel oder einem kleinen Berg formen, die Garnelen darüber legen und mit Pfannensäften beträufeln.
  5. Nach Wunsch mit Koriander oder Limettenkeilen garnieren und sofort servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 25gFat: 12gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 150mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 10IUVitamin C: 25mgCalcium: 6mgIron: 15mg

Notes

Das Mofongo kann glutenfrei sein, wenn du die Garnelen weglässt oder durch vegetarische Optionen ersetzt.

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