Schneide das Rinderfilet oder Flankensteak in dünne Streifen von etwa 0,5 cm Dicke, um optimale Zartheit zu gewährleisten. Lege die geschnittenen Stücke auf einen Teller und lasse sie kurz ruhen.

Vermische in einer Schüssel die Maisstärke, das Weißmehl, Backpulver, Salz und Pfeffer. Füge das Ei und das Wasser oder Sodawasser hinzu und rühre alles kräftig um, bis der Teig eine glatte Konsistenz hat.

Erhitze das Pflanzenöl in einer Pfanne auf mittelhoher Stufe. Tauche die Rindfleischstreifen in den Teig und frittiere sie in kleinen Portionen für 3-4 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Erhitze eine kleine Menge Sesamöl in einem Wok. Füge den gehackten Knoblauch, Ingwer, die Zwiebel und die Paprika hinzu und brate sie 2 Minuten lang an.

Gib die Sojasauce, den Reisessig, die Hoisin-Sauce, die Chilisauce und den Zucker in den Wok und lasse die Mischung 2 Minuten lang köcheln.

Füge die frittierten Rindfleischstücke zur Sauce im Wok hinzu und brate sie für weitere 2-3 Minuten, bis alles heiß ist.

Garnier das Gericht mit roten Chilischoten und geschnittenen Frühlingszwiebeln und serviere es mit Reis oder Nudeln.