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Marie Gottlob

Kohlrouladen mit veganer Füllung: Gesund und lecker!

Kohlrouladen mit veganer Füllung sind eine gesunde und schmackhafte Option für alle, die pflanzliche Gerichte lieben.
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Prep Time 1 hour 20 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Total Time 1 hour 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 1 Kopf Weißkohl
  • 200 g Quinoa
  • 1 Zwiebel gewürfelt
  • 2 Karotten gerieben
  • 1 Paprika gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 500 ml Gemüsebrühe

Method
 

  1. Den Weißkohl in kochendem Wasser blanchieren, bis die Blätter weich sind.
  2. Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
  3. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebel, Karotten, Paprika und Knoblauch anbraten.
  4. Die gekochte Quinoa zu dem Gemüse geben und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
  5. Die Füllung in die Kohlblätter geben und aufrollen.
  6. Die Rouladen in eine Auflaufform legen und mit Gemüsebrühe übergießen.
  7. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen.

Nutrition

Serving: 1RouladeCalories: 250kcalCarbohydrates: 40gProtein: 10gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 7gSodium: 200mgFiber: 6gSugar: 3g

Notes

  • Die Rouladen können auch mit anderen Gemüsesorten gefüllt werden.
  • Für mehr Geschmack können Gewürze nach Wahl hinzugefügt werden.
  • Die Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren.

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