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Kokos-Limetten-Butterkuchen

Kokos-Limetten-Butterkuchen für tropischen Genuss

Genieße den köstlichen Kokos-Limetten-Butterkuchen – eine glutenfreie und milchfreie Süßspeise, die tropisches Flair in deine Küche bringt.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 10 Stücke
Course: Süßspeise
Cuisine: Tropisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Allzweckmehl verwende glutenfreies Mehl für die glutenfreie Variante
  • 400 ml Kokosmilch (Vollfett) Mandelmilch ist eine gute milchfreie Alternative
  • 2 Frische Limetten (Zeste und Saft) abgefüllter Limettensaft ist möglich, fehlt aber die Frische
  • 200 g Zucker
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 4 Große Eier
  • 100 g Ungesüßte Kokosraspeln das Toasten intensiviert den Geschmack
  • 1 Prise Salz heb die Süße hervor
Für die Glasur (optional)
  • 150 g Puderzucker sorgt für einen schönen Glanz
  • 2 EL Limettensaft verstärkt den Limettengeschmack

Equipment

  • Kastenform
  • Schüssel
  • Handmixer

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen und Kastenform vorbereiten.
  2. Trockene Zutaten (Allzweckmehl, Backpulver, Salz) in einer großen Schüssel vermengen.
  3. Eier und Zucker in einer separaten Schüssel hell und fluffig schlagen.
  4. Kokosmilch, Limettensaft und Limettenzesten zur Eier-Zucker-Mischung hinzufügen.
  5. Trockene Zutaten in die feuchte Mischung geben und vorsichtig vermengen.
  6. Kokosraspeln unterheben.
  7. Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und gleichmäßig verstreichen.
  8. Kuchen für 50-60 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
  9. Kuchen abkühlen lassen und optional mit Glasur versehen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 4gFat: 12gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 0.5gCholesterol: 70mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 20gVitamin A: 200IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Für den besten Geschmack frische Limetten verwenden und die Kokosraspeln toasten.

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