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Kokosnuss-Hühnchen-Brühe-Reis

Kokosnuss-Hühnchen-Brühe-Reis für gemütliche Abende

Ein herzhaftes, glutenfreies Gericht mit cremiger Kokosmilch, zartem Hühnchen und exotischen Gewürzen, perfekt für gemütliche Abende.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Suppe
Cuisine: Asiatisch, Tropisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Brühe
  • 4 Tassen Hühnerbrühe Hausgemachte oder Gemüsebrühe für eine leichtere Option verwenden.
  • 1 Dose Kokosmilch Vollfette Kokosmilch wird empfohlen.
  • 3 Stück Knoblauch, gehackt Knoblauchpulver kann verwendet werden.
  • 1 Zoll Ingwer, gerieben Gemahlener Ingwer in kleineren Mengen verwenden.
  • 1 Pfund Hühnchenschenkel ohne Knochen Hähnchenbrust kann verwendet werden.
Für die Beigaben
  • 1 Tasse Langkornreis Jasminreis kann eine Alternative bieten.
  • 1/4 Tasse frische Koriander, zur Garnierung Petersilie kann für einen milderen Geschmack verwendet werden.
  • 2 Stängel grüne Zwiebeln, zum Garnieren
Für die Gewürze
  • 1 Esslöffel Currypulver Je nach gewünschter Schärfe anpassen.
  • 1/2 Teelöffel Kurkuma
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
Zum Servieren
  • 2 Stück Limetten Für einen frischen Geschmack.

Equipment

  • mittelgroßer Topf
  • separater Topf
  • Kochlöffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze 1 Esslöffel Kokosöl schmelzen. Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten, bis die Mischung aromatisch ist.
  2. 1 Esslöffel Currypulver und 1/2 Teelöffel Kurkuma unterrühren, dann 4 Tassen Hühnerbrühe, 1 Tasse Kokosmilch und 2 Esslöffel Limettensaft dazugeben. Zum Kochen bringen.
  3. 1 Pfund Hühnchenschenkel ohne Knochen in die Brühe geben und auf niedriger Hitze für etwa 20 Minuten simmern lassen.
  4. In einem separaten Topf 1 Tasse Langkornreis nach Packungsanweisung zubereiten.
  5. Das Hühnchen aus dem Topf nehmen, in dünne Scheiben schneiden. Reis in Schalen, Brühe und Hühnchen darauf anrichten.
  6. Mit gehackten grünen Zwiebeln und frischem Koriander garnieren und mit Limettenvierteln servieren.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 30gFat: 15gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 30mgIron: 2mg

Notes

Das Gericht kann durch Kichererbsen oder Tofu für eine vegetarische Variante angepasst werden.

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