In einem mittelgroßen Topf die vollfette Kokosmilch, Zucker oder Ahornsirup sowie die Maisstärke gut miteinander verrühren, bis die Mischung geschmeidig ist.

Erhitze die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, bis die Mischung anfängt zu köcheln und dicker wird.

Sobald die Mischung die gewünschte puddingartige Konsistenz erreicht hat, nimm den Topf vom Herd und gieße den Pudding in Servierschalen.

Lass den Pudding bei Zimmertemperatur abkühlen und stelle ihn dann für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.

Garnieren nach Belieben mit frischen Früchten oder gerösteten Kokosraspeln und kühl servieren.