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Korean BBQ Fleischbällchen mit Gochujang Glasur

Entdecke die köstlichen Korean BBQ Fleischbällchen mit Gochujang Glasur – ein perfektes Gericht für besondere Anlässe und entspannte Abende.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 18 minutes
Total Time 28 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Koreanisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Fleischbällchen
  • 1 lb Rinderhackfleisch Kann durch Putenhackfleisch ersetzt werden
  • 0.5 Tasse Panko-Brösel Normale Semmelbrösel sind ebenfalls geeignet
  • 1 großes Ei Flaxei für vegane Option möglich
  • 2 Stück Knoblauchzehen, gehackt Frischer Knoblauch empfohlen
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln, gehackt Alternativen: Schalotten oder Schnittlauch
  • 1 Esslöffel Sojasauce Tamari oder Kokosaminos für glutenfreie Option
  • 1 Teelöffel Sesamöl Kann durch Olivenöl ersetzt werden
Für die Glasur
  • 3 Esslöffel Gochujang Andere Chilipasten können verwendet werden
  • 2 Esslöffel brauner Zucker Alternativen: Kokoszucker oder Honig
  • 1 Esslöffel Reisessig Weißweinessig als Ersatz möglich
  • 0.25 Tasse Wasser Kann weggelassen werden
  • 1 Teelöffel Maisstärke Alternativen: Pfeilwurzel- oder Tapiokastärke
  • 1 Esslöffel Wasser (für die Slurry) Wird mit der Maisstärke gemischt

Equipment

  • Backblech
  • Schüssel
  • Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 200 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch, Panko-Brösel, Ei, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Sojasauce und Sesamöl gut vermengen.
  3. Forme aus der Mischung 1,5-Zoll große Fleischbällchen und lege diese auf das Backblech.
  4. Backe die geformten Fleischbällchen 15-18 Minuten lang im vorgeheizten Ofen.
  5. In einem kleinen Topf die Gochujang, den braunen Zucker, die Sojasauce, den Reisessig und das Wasser bei mittlerer Hitze vermischen.
  6. Mische die Maisstärke mit einem Esslöffel Wasser, um eine Slurry herzustellen, und gib diese in die köchelnde Glasur.
  7. Nehme die gebackenen Fleischbällchen aus dem Ofen und wende sie in der warmen Glasur.
  8. Garnierte die Glasierte Korean BBQ Fleischbällchen mit zusätzlichen gehackten Frühlingszwiebeln und Sesamsamen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 20gProtein: 18gFat: 10gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 70mgSodium: 600mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 5gVitamin A: 2IUVitamin C: 5mgCalcium: 30mgIron: 2mg

Notes

Die Zutaten nur sanft mischen, um dichte Fleischbällchen zu vermeiden. Glasur nicht überhitzen und die Fleischbällchen regelmäßig überprüfen.

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