Go Back
–+ servings
Koreanische geschmorte Kartoffeln

Koreanische geschmorte Kartoffeln einfach zubereiten

Koreanische geschmorte Kartoffeln (Gamja Jorim) sind eine köstliche Kombination aus süß und herzhaft.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 5 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Koreanisch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Kartoffeln
  • 800 g mehligkochende Kartoffeln Für eine cremige Konsistenz
  • 2 Stück grüne Zwiebeln Für Frische und Farbe
Für die Sauce
  • 80 ml Sojasauce Verwenden Sie fettreduzierte Sojasauce für eine leichtere Variante
  • 2 EL Zucker Brauner Zucker sorgt für ein reichhaltigeres Aroma
  • 3 Zehen Knoblauch Frisch ist am besten
  • 2 EL Sesamöl Kann durch pflanzliches Öl ersetzt werden
Für das Garnieren
  • 1 EL Sesamkörner Für Knusprigkeit und visuelle Attraktivität

Equipment

  • Große Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in gleichmäßige, mundgerechte Stücke. Legen Sie die geschnittenen Kartoffeln in eine Schüssel mit Wasser.
  2. Erhitzen Sie in einer großen Pfanne die Sojasauce, den Zucker, den zerdrückten Knoblauch und das Sesamöl. Lassen Sie die Sauce etwa 2 Minuten köcheln.
  3. Fügen Sie die vorbereiteten Kartoffeln zur Sauce in der Pfanne hinzu. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Lassen Sie die Kartoffeln ca. 20-25 Minuten schmoren.
  4. Erhöhen Sie die Hitze leicht und lassen Sie die Sauce weiter reduzieren, bis sie eine sirupartige Konsistenz erreicht hat.
  5. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und streuen Sie die Sesamkörner und die geschnittenen grünen Zwiebeln über die Kartoffeln.

Nutrition

Serving: 200gCalories: 180kcalCarbohydrates: 35gProtein: 4gFat: 3gSodium: 600mgPotassium: 580mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin C: 15mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Geeignete Kartoffeln wählen: Verwenden Sie mehligkochende Kartoffeln für eine cremige Textur. Lassen Sie die koreanischen geschmorten Kartoffeln einige Minuten ruhen, damit die Sauce optimal einzieht.

Tried this recipe?

Let us know how it was!