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Koreanische Reis Kuchen mit Chili Knoblauch Sauce

Ein köstliches Rezept für gebackene koreanische Reiskuchen mit einer scharfen Chili Knoblauch Sauce, ideal für Feinschmecker und gesundheitsbewusste Esser.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Uncategorized
Cuisine: Koreanisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Reis Kuchen
  • 300 g Koreanische Zylindrische Reiskuchen (Tteok) Bei Verwendung von gefrorenen, in warmem Wasser einweichen.
  • 1 EL Neutrales Öl Kann durch Traubenkern-, Avocado- oder Rapsöl ersetzt werden.
  • 1/4 TL Meersalz Verstärkt den Geschmack.
Für die Chili Knoblauch Sauce
  • 2 EL Gochujang Koreanische fermentierte Chilipaste.
  • 1 EL Gochugaru Koreanische rote Chilliflocken.
  • 1.5 EL Sojasauce Fügt umami Tiefe hinzu.
  • 1 EL Reisessig Bringt Säure ins Spiel.
  • 1 EL Sesamöl Verleiht Nussigkeit.
  • 1 EL Brauner Zucker Sorgt für Süße.
  • 2 EL Wasser Passt die Konsistenz an.
  • 3 Zehen Knoblauch, gehackt Fügt aromatischen Geschmack hinzu.
  • 1 TL Frischer Ingwer, gerieben Ergänzt den Knoblauch.
  • 1 EL Gehackte Frühlingszwiebeln Frische und Farbakzente.
Optionale Toppings
  • Geröstete Sesamsamen Für zusätzlichen Crunch.
  • Dünn geschnittene Frühlingszwiebeln Für Frische und Farbe.
  • Ein Schuss Honig oder Sesamöl Für zusätzliche Geschmacksnuancen.

Equipment

  • Backofen
  • Schüssel
  • Backblech
  • Backpapier

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Weiche die gefrorenen koreanischen Reiskuchen (Tteok) 30 Minuten lang in warmem Wasser ein. Lasse sie abtropfen und tupfe sie trocken.
  2. Vermenge die Reiskuchen mit 1 EL Öl und 1/4 TL Meersalz. Rühre sanft um, damit sie nicht zerbrechen.
  3. Heize den Backofen auf 200 °C vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus und verteile die gewürzten Reiskuchen darauf. Backe sie 20 Minuten, einmal wenden.
  4. Bereite die Chili-Knoblauch-Sauce vor, indem du alle Zutaten in einer Schüssel vermengst und gut umrührst.
  5. Wurf die Reiskuchen in die heiße Sauce, sodass sie gleichmäßig überzogen sind. Gare sie nach Belieben und serviere sie mit Toppings.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 6gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 500mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 5gVitamin C: 2mgCalcium: 4mgIron: 6mg

Notes

Achte darauf, gefrorene Reiskuchen gut einzuweichen und die Backzeit genau zu überwachen, um die Textur zu bewahren.

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