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koreanischer Hackbraten mit Gochujang-Glasur

Koreanischer Hackbraten mit Gochujang-Glasur Genuss

Entdecke den koreanischen Hackbraten mit Gochujang-Glasur, der saftiges Schweinefleisch und pikante Aromen vereint.
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Prep Time 1 hour
Cook Time 55 minutes
Total Time 1 hour 55 minutes
Servings: 4 Scheiben
Course: Abendessen
Cuisine: Koreanisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Hackbraten
  • 500 g Schweinehackfleisch Kann durch Putenhack ersetzt werden.
  • 100 g Panko-Brösel Normale Semmelbrösel können verwendet werden.
  • 1 Stück Große Zwiebel (fein gewürfelt) Gelbe oder süße Zwiebeln sind Alternativen.
  • 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt) Für weniger Intensität kann Knoblauchpulver verwendet werden.
  • 2 EL Gochujang (Fermentierte Chilipaste) Sriracha kann als Alternative verwendet werden.
  • 3 Stück Frühlingszwiebeln (fein gehackt) Kann durch Schnittlauch ersetzt werden.
  • 1 TL Küchen-Salz Meersalz kann ebenfalls genutzt werden.
  • 2 Stück Große Eier (leicht geschlagen) Flachs-Eier sind eine vegane Alternative.
  • 1 EL Pflanzenöl Neutrales Öl wie Rapsöl ist ideal.
  • 1 EL Sesamkörner Optional, wenn nicht verfügbar.
Für die Glasur
  • 100 g Aprikosenmarmelade Kann durch Pfirsichmarmelade ersetzt werden.
  • 2 EL Reiswein-Essig Weißer Weinessig ist eine geeignete Alternative.
  • 2 EL Honig Ahornsirup ist eine vegane Möglichkeit.
  • 2 EL Sojasauce Tamari kann als glutenfreie Variante verwendet werden.
  • 1 EL Sesamöl Olivenöl kann verwendet werden, verändert jedoch den Geschmack.
  • 1 TL Granuliertes Knoblauchpulver Frischer Knoblauch kann auch verwendet werden.

Equipment

  • Backofen
  • Pfanne
  • Rührschüssel
  • Kastenform

Method
 

Zubereitung
  1. Heize deinen Ofen auf 175°C (350°F) vor.
  2. Erhitze einen Esslöffel Pflanzenöl in einer Pfanne und brate die Zwiebeln an.
  3. Gib die gehackten Knoblauchzehen hinzu und brate alles weiter an.
  4. Übertrage die Zwiebel-Knoblauch-Mischung in eine große Rührschüssel und füge die restlichen Zutaten hinzu.
  5. Mische das Schweinehackfleisch mit den Panko-Bröseln und kombiniere alles sanft.
  6. Forme die Mischung in eine Kastenform oder auf ein Backblech.
  7. Backe den Hackbraten für etwa 40 Minuten.
  8. Bereite währenddessen die Glasur in einer kleinen Schüssel vor.
  9. Träufle die Glasur über den Hackbraten und backe ihn nochmals für 10 bis 15 Minuten.
  10. Lass den Hackbraten kurz abkühlen und serviere ihn in Scheiben.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 350kcalCarbohydrates: 20gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 500mgFiber: 2gSugar: 10gVitamin A: 200IUVitamin C: 5mgCalcium: 20mgIron: 3mg

Notes

Die Zubereitung ist einfach und schnell. Ideal für ein Familienessen.

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