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Koreanischer Rinderrippchen-Stir-Fry

Koreanischer Rinderrippchen-Stir-Fry für jeden Abend

Ein schnelles und köstliches koreanisches Rinderrippchen-Stir-Fry, das zarte Rinderrippchen mit knackigem Gemüse vereint und perfekt für hektische Wochentage ist.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Marinierzeit 6 hours
Total Time 6 hours 25 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Rindfleisch
Cuisine: Koreanisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Rindfleisch
  • 500 g Rinderrippchen (entbeint) Ohne Knochen für einfaches Essen
Für das Gemüse
  • 1 Paprika (grün, gelb, orange, rot) Füge Farbe und Crunch hinzu
  • 1 Zwiebel Gelb oder rot nach Vorliebe
  • 2 Karotten Für Süße und Nährstoffe
  • 2 Frühlingszwiebeln Für Garnitur und Geschmack
Für die Marinade
  • 2 EL Avocadoöl Kann ersetzt werden durch Raps- oder Olivenöl
  • 2 EL Zucker Alternativ Honig oder Agavensirup verwenden
  • 1 TL Salz Menge nach Geschmack anpassen
  • 100 ml Sojasauce (oder Tamari für glutenfrei) Liefert umami Geschmack
  • 1 TL schwarzer Pfeffer Frisch gemahlen für besten Geschmack
  • 3 Knoblauchzehen Frisch vorzuziehen
  • 50 ml Wasser Für die Konsistenz der Marinade
  • 2 EL Apfelessig Kann durch Reisessig ersetzt werden
  • 1 TL Sesamöl Geröstetes Sesamöl für intensiveren Geschmack

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel
  • Wok

Method
 

Anleitung
  1. Rindfleisch marinieren: Vermenge in einer Schüssel Sojasauce, Zucker, Wasser, Sesamöl, Knoblauch, Apfelessig und schwarzen Pfeffer. Füge die Rinderrippchen hinzu und lasse sie mindestens 6 Stunden marinieren.
  2. Gemüse vorbereiten: Schneide die Paprika in Streifen, die Karotten in dünne Scheiben und die Zwiebel in Ringe.
  3. Rindfleisch anbraten: Erhitze Avocadoöl in einer großen Pfanne. Brate die Rinderrippchen 5-7 Minuten an, bis sie gebräunt sind.
  4. Gemüse hinzufügen: Füge Zwiebeln und Karotten hinzu und brate für 2-3 Minuten, dann die Paprika. Brate alles weitere 3-4 Minuten.
  5. Alles vermengen: Mixe Rindfleisch und Gemüse in der Pfanne gründlich und lasse alles 2 Minuten durchziehen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 30gProtein: 40gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 80mgSodium: 1000mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 8gVitamin A: 1000IUVitamin C: 60mgCalcium: 50mgIron: 4mg

Notes

Variiere die Gemüsesorten und Rindfleisch nach Belieben für eigene Kreationen.

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