Den frischen Spinat gründlich waschen und in einem großen Topf mit kochendem Wasser für etwa 1-2 Minuten blanchieren, bis er zusammenfällt.

Den blanchierten Spinat in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abspülen, um den Kochprozess zu stoppen. Gut abtropfen lassen und leicht ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.

In einer großen Schüssel das Sesamöl, die Sojasauce, den gehackten Knoblauch, den Zucker und den Pfeffer vermengen.

Den abgetropften Spinat in die Schüssel geben und alles gut vermischen, bis der Spinat gleichmäßig mit der Marinade bedeckt ist.

Mit gerösteten Sesamsamen bestreuen und vor dem Servieren etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können.