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Koreanischer Stil Rinderbraten

Koreanischer Stil Rinderbraten für gemütliche Abende

Ein köstlicher koreanischer Stil Rinderbraten, der Tradition und Umami vereint.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 2 hours 30 minutes
Total Time 3 hours
Servings: 6 Portionen
Course: Rindfleisch
Cuisine: Koreanisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Braten
  • 1 kg Rinderbraten (Chuck Roast) ideal zum Schmoren
  • 2 EL Gemüseöl zum Anbraten
Für das Gemüse
  • 2 Stück Zwiebeln gelb oder weiß
  • 4 Zehen Knoblauch frisch, gehackt
  • 1 EL Ingwer frisch, gerieben
  • 3 Stück Karotten in dicke Stücke geschnitten
  • 6 Stück Yukon Gold Kartoffeln geviertelt
Für die Soße
  • 750 ml Rinderbrühe oder Hühnerbrühe
  • 4 EL Sojasauce oder glutenfreie Tamari
  • 1 EL Gochujang koreanische Chilipaste
  • 2 EL Sesamöl oder Sonnenblumenöl
  • 2 EL brauner Zucker oder Honig
  • 1 EL Reisessig oder Apfelessig
  • 1 EL Mirin optional
  • 2 EL geröstete Sesamsamen zur Garnitur
  • 1 TL schwarzer Pfeffer frisch gemahlen

Equipment

  • Dutch Oven

Method
 

Schritte
  1. Ofen auf 165°C (325°F) vorheizen.
  2. Überschüssiges Fett vom Rinderbraten entfernen.
  3. Rinderbraten in einem Dutch Oven anbraten.
  4. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer anbraten.
  5. Soße zubereiten und gut umrühren.
  6. Braten und Gemüse in den Topf geben.
  7. Braten langsam für 2,5 bis 3 Stunden garen.
  8. Soße abschmecken und nach Geschmack anpassen.
  9. Mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen garnieren und servieren.

Nutrition

Serving: 200gCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 45gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 90mgSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 4gSugar: 6gVitamin A: 150IUVitamin C: 5mgCalcium: 30mgIron: 4mg

Notes

Am besten einen Tag im Voraus zubereiten, um den Geschmack zu intensivieren.

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