Koreanischer Stil Schmorbraten für gemütliche Abende

Dieser koreanische Stil Schmorbraten vereint herzhafte Aromen mit traditionellen koreanischen Gewürzen und ist perfekt für gemütliche Abende.

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Prep Time 30

Cook Time 3

Total Time 3 30

Servings: 6 Portionen

Course: Rindfleisch

Cuisine: Koreanisch

Calories: 400

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für das Fleisch und die Brühe

1 kg Rinderbraten (Chuck Roast)
500 ml Rinderbrühe
100 ml Sojasauce glutenfreie Tamari als Ersatz möglich
2 EL Gochujang Sriracha oder Miso als Ersatz möglich

Für das Gemüse

2 Stück Zwiebeln gelbe oder weiße Zwiebeln
4 Zehen Knoblauch frisch
1 Stück Frischer Ingwer gerieben
3 Stück Karotten
500 g Yukon Gold Kartoffeln oder Süßkartoffeln

Für die Sauce

2 EL Sesamöl nach Geschmack
50 g Brauner Zucker oder Honig/Ahornsirup
2 EL Reisessig oder Apfelessig mit Zucker
1 TL Schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Für die Garnierung

2 EL Geröstete Sesamsamen
2 Stück Frühlingszwiebeln

Equipment

Schmortopf

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Backofen vorheizen auf 165 °C (325 °F).
Rinderbraten trimmen und zurechtschneiden.
Gemüse vorbereiten: Zwiebeln in Scheiben, Karotten in Stücke, Kartoffeln vierteln.
Rinderbraten in einem Schmortopf anbraten.
Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer anbraten.
Sauce zubereiten mit Sojasauce, Gochujang, Sesamöl, braunem Zucker, Reisessig und Mirin.
Rinderbraten und Gemüse in den Topf geben.
Schmoren für 2,5 bis 3 Stunden.
Abschmecken und ggf. Sauce binden.
Garnieren und servieren.

Nutrition

Serving: 300gCalories: 400kcalCarbohydrates: 30gProtein: 35gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 80mgSodium: 800mgPotassium: 700mgFiber: 5gSugar: 10gVitamin A: 400IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Ideal für gemütliche Abende und Meal Prep. Kann mit alternativen Beilagen serviert werden.

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