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Koreanisches BBQ-Fleischbällchen Banh Mi

Koreanisches BBQ-Fleischbällchen Banh Mi für Genießer

Koreanisches BBQ-Fleischbällchen Banh Mi vereint saftige, süß-sauren Fleischbällchen mit knusprigem Baguette und bietet ein schnelles, köstliches Abendessen.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Ziehen lassen 30 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 4 Sandwiches
Course: Abendessen
Cuisine: Koreanisch, Vietnamese
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Fleischbällchen
  • 500 g gemahlenes Schweinefleisch kann durch mageres Truthahn- oder Hühnerfleisch ersetzt werden
  • 100 g Panko-Toastbrösel normale Brösel können verwendet werden
  • 1 Stück Ei ein Leinsamenei ist eine vegane Alternative
  • 3 Zehen Knoblauch frischer, gehackter Knoblauch sorgt für das beste Ergebnis
  • 1 Teelöffel Ingwer gemahlener Ingwer ist ein geeigneter Ersatz
  • 1 Prise Küchensalz nach Belieben anpassen
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer nach Belieben anpassen
  • 2 Esslöffel neutrales Öl zum Anbraten
  • 100 g Koreanische BBQ-Sauce Teriyaki- oder Hoisinsauce können als Alternativen verwendet werden
Für die eingelegten Gemüse
  • 1 Stück Karotten die in dünne Scheiben geschnitten werden
  • 1 Stück Daikon-Rettich die in dünne Scheiben geschnitten werden
  • 100 ml Reisessig weißer Essig kann Reisessig ersetzen
  • 2 Esslöffel Zucker Honig kann den Zucker substituieren
  • 1 Teelöffel feines Meersalz
Für das Banh Mi
  • 4 Esslöffel Mayonnaise vegane Mayo ist eine pflanzliche Alternative
  • 2 Stück Jalapeños für eine mildere Variante oder durch Paprika ersetzen
  • 1 Bund frischer Koriander Petersilie kann als Ersatz verwendet werden
  • 4 Stück Baguettes französische Baguette sind verwendbar

Equipment

  • Pfanne
  • Topf
  • Schüssel
  • Toaster

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Karotten und Daikon-Rettich in dünne Scheiben schneiden. In einem kleinen Topf Reisessig, Zucker und feines Meersalz bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sich der Zucker löst. Die Mischung über das geschnittene Gemüse gießen und für mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
  2. In einer großen Schüssel das gemahlene Schweinefleisch mit Panko-Toastbröseln, Ei, frischem Knoblauch, Ingwer sowie Küchensalz und schwarzem Pfeffer vermengen. Sanft mischen, bis alles gut verbunden ist.
  3. Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze mit neutralem Öl erhitzen. Aus der Fleischmasse kleine Bällchen formen und in die Pfanne geben. Die Fleischbällchen ca. 10-12 Minuten braten, bis sie schön braun sind und eine Innentemperatur von 75°C erreicht haben.
  4. Die Koreanische BBQ-Sauce in die Pfanne geben und die Bällchen darin wenden. Für etwa 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
  5. Die Baguettes längs aufschneiden und im Toaster oder Backofen bei 180°C leicht rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  6. Eine Schicht Mayonnaise auf die Innenseiten der Baguettes streichen. Dann mit den eingelegten Gemüse, den glasierten BBQ-Fleischbällchen, Jalapeños und frischem Koriander belegen.
  7. Die Koreanischen BBQ-Fleischbällchen Banh Mi sofort genießen!

Nutrition

Serving: 1SandwichCalories: 450kcalCarbohydrates: 50gProtein: 20gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 50mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 8gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Konsistenz bewahren: Achte darauf, die Zutaten für die Fleischbällchen nicht zu übermischen, um eine zarte Textur zu erhalten. Lagerungstipps: Sandwiches nicht länger als 1-2 Stunden bei Zimmertemperatur halten.

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