Brokkoli waschen und in kleine Röschen schneiden, beiseitelegen.

Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel hinzufügen und 5 Minuten glasig braten.

Knoblauch hinzufügen und 1 Minute anbraten, bis er duftet.

Kartoffeln und Karotten hinzugeben, 5 Minuten anbraten.

Gemüsebrühe oder Wasser einfüllen und zum Kochen bringen, Brokkoli hinzufügen und würzen.

Hitze reduzieren und 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie cremig ist.

Nachwürzen und gegebenenfalls aufwärmen.

Heiß servieren, garniert mit Parmesan, Pfefferflocken und Petersilie.