Teigzubereitung: In einem Topf Wasser und Butter zum Kochen bringen. Mehl einrühren, bis eine glatte, feste Teigmasse entsteht.

Eier einarbeiten: Topf vom Herd nehmen, Teig abkühlen lassen und Eier nacheinander einrühren, bis die Masse glatt ist.

Piping vorbereiten: Backblech mit Backpapier auslegen, Teig in Spritztüte füllen und runde Portionen auf das Blech spritzen.

Backen: Ofen auf 200 °C vorheizen und Windbeutel 20-25 Minuten backen, bis goldbraun.

Abkühlen lassen: Windbeutel auf Kuchengitter abkühlen lassen.

Füllung zubereiten: Schlagsahne mit Vanilleextrakt und Puderzucker schlagen, bis weiche Spitzen entstehen.

Zusammenbauen: Abgekühlte Windbeutel aufschneiden und mit der Füllung füllen.