Bringe einen Topf mit Wasser zum Kochen und füge die Eier vorsichtig hinein. Koche die Eier für etwa 10-12 Minuten, bis sie hartgekocht sind.

Gib die Eier in eine Schüssel mit kaltem Wasser, um den Kochprozess zu stoppen. Lasse sie einige Minuten abkühlen, bevor du die Eierschalen entfernst.

Schneide die Avocados auf, entferne den Kern und löffle das Fruchtfleisch in eine Schüssel. Zerdrücke die Avocados mit einer Gabel, bis sie cremig, aber stückig sind.

Schneide die abgekühlten Eier in kleine Stücke und füge sie zu den zerdrückten Avocados hinzu. Streue Paprika, Salz und Pfeffer darüber und mische vorsichtig.

Lege das Brot in einen Toaster oder auf eine Grillplatte und toaste, bis es goldbraun und knusprig ist (ca. 3-5 Minuten).

Verteile die Avocado-Ei-Salat-Mischung großzügig auf den Toastscheiben und garniere optional mit frischen Kräutern.

Serviere die Toasts sofort, um die perfekte Konsistenz und den vollen Geschmack zu gewährleisten.