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Tan Tan Ramen

Köstlicher Tan Tan Ramen für jede Gelegenheit

Tan Tan Ramen ist eine köstliche Kombination aus scharfen, cremigen Aromen und zartem Fleisch, ideal für kalte Tage.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Suppe
Cuisine: Asiatisch, Chinesisch, Sichuan
Calories: 650
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Brühe
  • 1 Liter Hähnchenbrühe oder Gemüse- bzw. Schweinebrühe
  • 2 EL Sesampaste
  • 3 EL Sojasauce helle Sojasauce für milderen Geschmack
  • 2 EL Reisessig oder Apfelessig
  • 1 EL Chiliöl nach Schärfearbeitsniveau anpassen
  • 1 TL Zucker oder Honig/Ahornsirup
  • 1 TL geriebener Ingwer frisch oder gemahlen
  • 2 Zahn gehackter Knoblauch frisch oder granulat
Für die Einlage
  • 300 g gemischtes Hackfleisch (Schweinefleisch) oder Hähnchen-/Truthahn-Hack
  • 2 EL Gemüseöl oder Sesamöl
  • 400 g frische Ramen-Nudeln oder getrocknete Ramen/Udon
Für die Garnitur
  • 1 TL Sichuan-Pfefferkörner oder schwarzer Pfeffer
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch
  • 2 Stück weichgekochtes Ei oder pochiertes Ei
  • 2 EL Sesamkörner oder anderes Saatgut
  • 2 EL gehackte Erdnüsse oder Cashews, optional

Equipment

  • Topf
  • Pfanne
  • Kochlöffel
  • Messbecher
  • Eisbad

Method
 

Zubereitung
  1. Bringen Sie die Hühnerbrühe in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze zum Köcheln.
  2. Fügen Sie in die köchelnde Brühe Sesampaste, Sojasauce, Reisessig, Chiliöl, Zucker, geriebenen Ingwer und gehackten Knoblauch hinzu. Rühren Sie gut um und lassen Sie die Aromen für etwa 5 Minuten verschmelzen.
  3. Lassen Sie die Brühe einige Minuten sanft köcheln, bis sie eindickt.
  4. Erhitzen Sie das Gemüseöl in einer Pfanne und braten Sie das gemischte Hackfleisch an, bis es gut gebräunt ist.
  5. Fügen Sie die Sichuan-Pfefferkörner während des Bratens hinzu.
  6. Kochen Sie die frischen Ramen-Nudeln gemäß der Verpackungsanleitung in einem separaten Topf.
  7. Bereiten Sie die weichgekochten Eier in einem kleinen Topf mit kochendem Wasser zu und legen Sie sie in ein Eisbad.
  8. Teilen Sie die Ramen-Nudeln in Schalen auf, gießen Sie die Brühe darüber und garnieren Sie mit Hackfleisch, Ei, Frühlingszwiebeln, Sesamkörnern und Erdnüssen.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 650kcalCarbohydrates: 80gProtein: 35gFat: 25gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 15gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 150mgSodium: 1200mgPotassium: 800mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 200IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Brühe sanft köcheln lassen und bei Bedarf die Schärfe anpassen. Gemüse nach Wahl hinzufügen.

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