Bringe in einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser zum Kochen. Gib die Pappardelle oder Fettuccine hinein und koche sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente, etwa 8-10 Minuten. Gieße die Pasta ab und stelle sie beiseite.

In einem 4-Quart-Topf erhitze die Schlagsahne und Vollmilch bei mittlerer Hitze. Füge die gesalzene Butter, den geriebenen Parmesan, Salz, Pfeffer, Knoblauch, frische Salbeiblätter und gemahlene Muskatnuss hinzu. Lasse die Mischung etwa 3-5 Minuten köcheln.

Nehme die frischen Salbeiblätter vorsichtig aus der Sauce, sobald sie ihren Geschmack abgegeben haben.

Rühre nun den gekochten Kürbis in die Sauce ein und erhitze ihn für zusätzliche 2-3 Minuten.

Füge die abgetropfte Pasta hinzu und mische alles gründlich, sodass die Pasta gleichmäßig mit der Sauce überzogen ist.

Teste die Sauce und passe die Gewürze mit mehr Salz und Pfeffer an. Serviere das Kürbis Alfredo sofort.