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der Ausgang

Kreatives Frühstück: Der Ausgang für einen perfekten Start

EinLoaded Breakfast Hash, der perfekt für einen entspannten Sonntagmorgen ist und leicht angepasst werden kann.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Frühstück
Cuisine: International
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Gemüse
  • 2 lbs Kartoffeln (Yukon Gold oder Russet, gewürfelt) Gut eingeweicht für knusprige Textur
  • 1 lb Gekochte Wurst (Frühstückswurst oder Chorizo, zerbröselt) Kann mit Putenwurst substituiert oder ganz weggelassen werden
  • 8 Streifen Bacon (gekocht und zerbröselt) Kann auch durch Puten-Bacon ersetzt oder ganz weggelassen werden
  • 1 große Zwiebel (gewürfelt) Alternativen sind Schalotten oder Frühlingszwiebeln
  • 2 Paprika (jede Farbe, gewürfelt) Zucchini oder Champignons als Variation
  • 2 Zehen Knoblauch (gehackt) Knoblauchpulver als Alternative
Eier & Käse
  • 6-8 Eier (groß) Für vegane Option durch Tofu-Rührei ersetzen
  • 1 Tasse Käse (geriebener Cheddar, Monterey Jack oder Pepper Jack) Optional und kann weggelassen werden
Sonstiges
  • 3 Esslöffel Olivenöl Avocadoöl als Alternative
  • Gewürze (Salz, schwarzer Pfeffer, Paprika, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, nach Geschmack)
  • Frische Kräuter (gehackte Petersilie, Schnittlauch oder Koriander, optional zur Garnitur)

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in Wasser einweichen, um überschüssige Stärke zu entfernen. Nach 30 Minuten abtropfen und trocknen.
  2. Bacon in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten braten bis knusprig. Aus der Pfanne nehmen und zerbröseln.
  3. In derselben Pfanne Zwiebel und Paprika hinzufügen und 5 Minuten sautieren bis die Zwiebeln weich sind.
  4. Gehackten Knoblauch und Gewürze hinzufügen. 1–2 Minuten braten, bis der Knoblauch duftet.
  5. Abgetropfte Kartoffeln hinzufügen und 15–20 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  6. Zerbröselte Wurst und Bacon hinzufügen und 5 Minuten weiter kochen.
  7. Optional: Käse gleichmäßig über das Hash streuen und bei niedriger Hitze 2–3 Minuten schmelzen.
  8. Optional: Mulden im Hash formen und Eier hinein schlagen. Abdecken und 5–7 Minuten garen.
  9. Heiß servieren, garniert mit frischen Kräutern.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 200mgSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 15IUVitamin C: 25mgCalcium: 20mgIron: 10mg

Notes

Dieses Rezept ist sehr anpassbar und ermöglicht es Ihnen, übrig gebliebene Zutaten zu verwenden für kreative Variationen.

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