In einer großen Schüssel vermengt ihr das Allzweckmehl, den Zucker, das Salz und die aktive Trockenhefe. Gebt anschließend das warme Wasser sowie das Olivenöl hinzu. Rührt mit einem Holzlöffel, bis ein klebriger Teig entsteht.

Bestreut eine Arbeitsfläche mit Mehl und transferiert den Teig darauf. Knetet den Teig für ca. 5 Minuten kräftig, bis er glatt und elastisch ist.

Formt den Teig zu einer Kugel und legt ihn in eine leicht geölte Schüssel. Deckt die Schüssel mit einem Küchentuch ab und lasst den Teig an einem warmen Ort für ca. 30 Minuten ruhen.

Während der Teig aufgeht, heizt den Ofen auf 245°C vor und schaltet die Gusseisen-Pfanne auf mittlere Hitze für etwa 5-7 Minuten ein.

Nachdem der Teig aufgegangen ist, drückt ihn sanft nach unten und fördert ihn auf einer leicht bemehlten Oberfläche in einen runden Fladen.

Legt den geformten Pizzaboden in die heiße Gusseisen-Pfanne. Verstreicht die Pizzasoße gleichmäßig über dem Boden und verteilt dann den Mozzarella und die Pepperoni.

Schiebt die Pfanne in den vorgeheizten Ofen und backt die Pizza für 12-15 Minuten, bis die Kruste goldbraun ist und der Käse blubbert.

Lasst die Pizza einige Minuten abkühlen, schneidet sie in Stücke und serviert sie warm.