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Krosse hausgemachte Gemüsesamosas rezept

Diese selbstgemachten Gemüse-Samosas sind ein Erlebnis, das die Aromen Indiens mit einer knusprigen Hülle vereint.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 7 minutes
Ruhezeit 30 minutes
Total Time 1 hour 7 minutes
Servings: 4 Samosas
Course: Uncategorized
Cuisine: Indisch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 2 Tassen Weißmehl oder Vollkornmehl für eine gesündere Variante
  • 1 Teelöffel Ajwain (Carom-Samen) oder Kümmelsamen
  • 1 Teelöffel Salz nach Geschmack
  • 3 Esslöffel Ghee (oder neutrales Öl) für vegane Option können Sie Pflanzenöl verwenden
Für die Füllung
  • 2 Tassen Kartoffeln gekocht und püriert, stärkehaltige Sorte
  • 1 Teelöffel Kümmelsamen kann weggelassen oder ersetzt werden
  • 1 Teelöffel Gemahlene Gewürze (Kümmel, Koriander, Garam Masala) nach Geschmack
  • 1 Prise Asafoetida (Hing) optional
  • 1 Teelöffel Ingwerpaste oder geriebener Ingwer
  • 1 Stück Grüne Chili nach Schärfetoleranz
  • 1 Tasse Gefrorene Erbsen oder frische Erbsen
  • 1/4 Tasse Frischer Koriander optional
  • 1 Teelöffel Salz nach Geschmack
  • 1 Esslöffel Zitronensaft für die Würzung
Zum Frittieren
  • Öl Neutrales Öl zum Frittieren

Equipment

  • Pfanne
  • Teigrolle
  • Fritteuse
  • Schüssel

Method
 

Teigbereitung
  1. In einer Schüssel Mehl, Ajwain und Salz vermengen. Das geschmolzene Ghee hinzufügen und schrittweise Wasser einarbeiten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig gut durchkneten und in Frischhaltefolie wickeln. Für 30 Minuten ruhen lassen.
Füllung zubereiten
  1. In einer Pfanne Ghee oder Öl erhitzen und die Kümmelsamen hinzufügen, bis sie sprudeln. Die pürierten Kartoffeln mit den Gewürzen, Ingwerpaste, grüner Chili, Erbsen, frischem Koriander, Salz und Zitronensaft vermischen.
Samosas formen
  1. Den Teig dünn ausrollen und mit einem runden Ausstecher Kreise ausstechen. Jeden Kreis halbieren, um Halbmonde zu erzeugen. Diese Kegel formen, füllen und die Ränder gut zusammendrücken.
Samosas frittieren
  1. In einem tiefen Topf Öl erhitzen und die Samosas portionsweise hineingeben. Frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind, etwa 5 bis 7 Minuten.
Servieren
  1. Die krossen Gemüsesamosas heiß mit einer süßen Chili-Sauce oder Minzchutney servieren.

Nutrition

Serving: 1SamosaCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 4gFat: 9gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 200mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin C: 5mgCalcium: 25mgIron: 1mg

Notes

Achten Sie darauf, dass der Teig weich, aber nicht klebrig ist, um Risse zu vermeiden. Lassen Sie die Füllung abkühlen, bevor Sie sie in den Teig füllen.

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