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Krosse Kokosnuss-Garnelen mit Ananassauce

Diese krossen Kokosnuss-Garnelen mit süßer Ananassauce bieten ein Geschmackserlebnis, das Urlaubsgefühle weckt und gleichzeitig glutenfrei ist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Tropisch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Garnelen
  • 500 g Frische Garnelen entdarmt und geschält
  • 200 g Geriebene Kokosnuss wahlweise gesüßt oder ungesüßt
  • 100 g Allzweckmehl oder glutenfreies Mehl
  • 2 Stück Eier gut aufschlagen
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • zum Frittieren L Öl z.B. Pflanzenöl oder Kokosnussöl
Für die Ananassauce
  • 300 g Würfelig geschnittene Ananas frisch oder aus der Dose
  • 50 ml Sojasauce oder Tamari für glutenfreie Option
  • 2 EL Brauner Zucker nach Geschmack anpassen
  • 2 Zehen Knoblauch gehackt
  • 1 EL Maisstärke oder Pfeilwurzelmehl
  • nach Geschmack Gehackter Koriander oder Frühlingszwiebeln für Garnitur

Equipment

  • große Schüssel
  • separater Topf
  • Pfanne
  • Zange

Method
 

Zubereitung
  1. Kokosnuss-Panade vorbereiten: Mische in einer großen Schüssel die geriebene Kokosnuss, das Allzweckmehl, Salz und Pfeffer gut durch.
  2. Eier aufschlagen: Schlage die Eier in einer separaten Schüssel gut auf, bis sie vollständig vermischt sind.
  3. Garnelen eintauchen: Tauche jede Garnele einzeln in die Ei-Mischung und wälze sie anschließend in der Kokosnuss-Panade.
  4. Garnelen frittieren: Erhitze das Öl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze und frittiere die Garnelen für 2-3 Minuten pro Seite.
  5. Garnelen abtropfen lassen: Lege fertig frittierte Garnelen auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
  6. Ananassauce zubereiten: Kombiniere Ananas, Sojasauce, braunen Zucker, Knoblauch und Maisstärke in einem Topf und koche die Mischung.
  7. Garnelen anrichten: Serviere die Garnelen auf einem Teller und gieße die Ananassauce darüber. Garniere nach Belieben.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 25gProtein: 20gFat: 15gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 100mgSodium: 800mgPotassium: 400mgFiber: 2gSugar: 10gVitamin A: 200IUVitamin C: 5mgCalcium: 20mgIron: 2mg

Notes

Die Garnelen können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, um die Frische zu gewährleisten.

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