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Krosse Reis mit scharfem Thunfisch nach Nobu

Die Ausgabe sollte nur die übersetzten Wörter sein. Dieses Rezept kombiniert knusprigen Reis mit einer würzigen Ahi-Thunfisch-Mischung und frischer Avocado.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Kühlen 1 hour
Total Time 1 hour 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Uncategorized
Cuisine: Japanisch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Reis
  • 2 Tassen Sushi-Reis kurz-körniger Reis
  • 2 Tassen Wasser zum Kochen
  • 1 Teelöffel Salz verstärkt den Geschmack
  • 1/4 Tasse Reisessig Apfelessig als Ersatz geeignet
  • 2 Teelöffel Zucker balanciert die Säure
  • 1 Esslöffel Sesamöl verleiht nussigen Geschmack
Für den scharfen Thunfisch
  • 200 g Ahi-Thunfisch Sushi-Qualität
  • 2 Esslöffel Kewpie-Mayonnaise sorgt für Cremigkeit
  • 1 Esslöffel Sriracha je nach Vorliebe anpassen
  • 1 Esslöffel Sojasauce Sushi-Qualität nutzen
  • 1 Esslöffel Limettensaft bringt Frische
Für die Garnitur
  • 1 Stück Avocado frische Beilage
  • 1 Esslöffel Geröstete Sesamsamen für zusätzlichen Crunch
  • 2 Esslöffel Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln für Frische und Farbe
  • 1 Stück Jalapeño oder Serrano-Pfeffer optional für mehr Schärfe

Equipment

  • Reiskocher
  • Pfanne
  • Backform
  • Schüssel

Method
 

Vorbereitung
  1. Wasche den Sushi-Reis mehrmals, bis das Wasser klar ist.
  2. Koche den Reis in einem Reiskocher mit Wasser und Salz, bis er weich und klebrig ist (ca. 20 Minuten).
  3. Vermenge den gekochten Reis mit Reisessig, Zucker und Sesamöl, und behandel ihn vorsichtig.
  4. Lege den gewürzten Reis in eine Backform, forme eine 1,5 cm dicke Schicht und kühle sie für 1 Stunde.
  5. Schneide den festen Reis in gleichmäßige, mundgerechte Rechtecke.
  6. Fritiere die Reisteile in Öl bei mittlerer bis hoher Temperatur für je 3 Minuten auf jeder Seite.
  7. Mische Thunfisch mit Kewpie-Mayonnaise, Sriracha, Sojasauce, Sesamöl und Limettensaft.
  8. Platziere die knusprigen Reisstücke auf einem Teller, belege sie mit Avocado und Thunfischmischung, garniere nach Wunsch.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 45gProtein: 20gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 30mgSodium: 700mgPotassium: 400mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 5IUVitamin C: 6mgCalcium: 3mgIron: 10mg

Notes

Dieses Rezept ist ideal für Dinnerpartys und lässt sich gut im Voraus vorbereiten.

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