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Marie Gottlob

Krosse Zucchini-Puffer: So gelingt das Rezept perfekt!

Krosse Zucchini-Puffer sind eine köstliche und gesunde Snack-Option, die einfach zuzubereiten sind.
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Prep Time 1 hour 10 minutes
Cook Time 1 hour 15 minutes
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Snack
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

  • 500 g Zucchini
  • 1 TL Salz
  • 2 Eier
  • 100 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 kleine Zwiebel fein gehackt
  • 2 EL frische Petersilie gehackt
  • Pfeffer nach Geschmack
  • Öl zum Braten

Method
 

  1. Die Zucchini grob raspeln und in eine Schüssel geben. Das Salz hinzufügen und gut vermischen. Etwa 10 Minuten stehen lassen, damit die Zucchini Wasser zieht.
  2. Nach 10 Minuten die Zucchini in ein sauberes Küchentuch geben und das überschüssige Wasser gut ausdrücken.
  3. In einer großen Schüssel die ausgedrückte Zucchini mit den Eiern, Mehl, Backpulver, Zwiebel, Petersilie und Pfeffer vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
  4. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen der Zucchini-Masse in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten (ca. 3-4 Minuten pro Seite).
  5. Die fertigen Puffer auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.

Nutrition

Serving: 1PufferCalories: 150kcalCarbohydrates: 10gProtein: 6gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 7gCholesterol: 70mgSodium: 200mgFiber: 2gSugar: 2g

Notes

  • Für einen extra Geschmack können Sie geriebenen Käse (z.B. Parmesan) zur Masse hinzufügen.
  • Die Puffer können auch im Ofen bei 200 °C für ca. 20 Minuten gebacken werden, um sie fettärmer zu genießen.

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