Vermische in einem Mixer die Knoblauchzehen, Sojasauce, Worcestershiresauce, Limettensaft, Limettenschale, Dijon-Senf, Honig, Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer zu einer glatten Marinade. Lege die Hühnchenschenkel in einen verschlossenen Beutel, gieße die Marinade darüber und lasse sie für 4 bis 24 Stunden im Kühlschrank marinieren.

Heize deinen Ofen auf 230 °C (450 °F) vor und bereite ein Backblech vor, indem du es mit Backpapier belegst. Platziere einen Backrost auf dem Blech.

Nimm die marinierten Hühnchenschenkel aus dem Beutel und lege sie auf den Backrost mit Abstand zueinander. Träufle etwas von der verbleibenden Marinade über die Hühnchen.

Backe das Hühnchen im vorgeheizten Ofen für 30 bis 40 Minuten. Die Haut sollte goldbraun und knusprig sein.

Sobald das Hühnchen fertig ist, nimm es aus dem Ofen und decke es locker mit Alufolie ab. Lass es 5 Minuten ruhen.

In einem Mixer gibst du den Koriander, die Jalapeños, die restlichen Knoblauchzehen, den Limettensaft, die Frühlingszwiebeln, etwas Salz, den Dijon-Senf, den Honig und Kreuzkümmel. Mische alles gut, bis es eine glatte Konsistenz hat. Füge dann die Mayonnaise hinzu.

Serviere das krosse Brathähnchen mit der limettigen grünen Sauce und frischen Limettenvierteln.