Go Back
–+ servings
Krustenloser Zucchini-Tomaten-Quiche

Krustenloser Zucchini-Tomaten-Quiche für jeden Anlass

Der Krustenlose Zucchini-Tomaten-Quiche ist eine gesunde und köstliche Option für jeden Anlass.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Abkühlen 10 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 6 Stücke
Course: Abendessen
Cuisine: Gesund, Vegetarisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 2 EL Olivenöl Alternativ: Avocadoöl
  • 1 Stück Kleine Zwiebel Mit Schalotten ersetzen für einen milderen Geschmack
  • 2 Stück Zucchini Fein raspeln oder dünn schneiden und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken
  • 2 Stück Tomaten Roma- oder Cocktailtomaten verwenden, vor dem Hinzufügen entkernen und würfeln
  • 4 Stück Eier Frische große Eier verwenden
  • 1 Tasse Milch Voll- oder 2% Milch empfehlenswert
  • 0.5 Tasse Schlagsahne Optional, mit mehr Milch für leichtere Textur ersetzen
  • 1 Tasse Geriebener Mozzarella Mit Cheddar für einen würzigeren Geschmack tauschen
  • 0.5 Tasse Geriebener Parmesan Kann weggelassen oder durch Hefeflocken ersetzt werden
  • 2 Zehen Knoblauch Frischer Knoblauch ist am besten
  • 1 TL Getrocknetes Basilikum Frisches Basilikum für eine frische Note verwenden
  • 1 TL Getrockneter Oregano Optional, für zusätzliche Tiefe empfehlenswert
  • 1 TL Salz Nach Geschmack anpassen
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer Nach Geschmack anpassen
  • 0.5 TL Rote Paprikaflocken Optional für einen würzigen Kick

Equipment

  • Ofen
  • Pfanne
  • Backform
  • Schüssel
  • Schneebesen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Zucchini raspeln oder dünn schneiden und mit einer Prise Salz 10 Minuten ruhen lassen. Gut ausdrücken.
  2. Ofen auf 190 °C vorheizen und eine Backform mit Olivenöl einfetten.
  3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel anbraten, dann Zucchini und Knoblauch hinzufügen und 5–6 Minuten braten.
  4. Eier mit Milch, Sahne, Kräutern, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut verrühren.
  5. Zucchini-Gemüse-Mischung in die Backform geben, Tomaten darüber schichten und mit Käse bestreuen. Die Eierfüllung gleichmäßig gießen.
  6. Im vorgeheizten Ofen 35–40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und fest ist.
  7. 10 Minuten ruhen lassen, dann in Stücke schneiden und warm oder bei Zimmertemperatur servieren.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 250kcalCarbohydrates: 10gProtein: 12gFat: 18gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 150mgSodium: 400mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 250mgIron: 1mg

Notes

Dieser Quiche ist glutenfrei und kohlenhydratarm. Passt hervorragend für Meal Prep.

Tried this recipe?

Let us know how it was!