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Kürbis-Lagenkuchen mit Zimt-Frischkäse-Frosting

Ein köstlicher Kürbis-Lagenkuchen mit Zimt-Frischkäse-Frosting, perfekt für den Herbst.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 25 minutes
Abkühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Süßspeise
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Allzweckmehl sorgt für Struktur und Textur; kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden.
  • 2 TL Backpulver hilft dem Kuchen beim Aufgehen.
  • 1 TL Backnatron wirkt mit den Säuren im Teig für zusätzlichen Auftrieb.
  • 1 TL Salz verstärkt den Geschmack und balanciert die Süße.
  • 2 TL Kürbisgewürz bringt Wärme und Tiefe; hausgemachte Option verfügbar.
  • 200 g Dunkler brauner Zucker fügt Süße sowie Feuchtigkeit hinzu; kann durch hellen braunen Zucker ersetzt werden.
  • 400 g Kürbispüree sorgt für den Hauptgeschmack und die Feuchtigkeit; achte darauf, reines Kürbis zu verwenden.
  • 120 ml Öl sorgt für Feuchtigkeit und Zartheit; empfehlenswert sind Pflanzen- oder Rapsöl; kann auch durch geschmolzene Butter ersetzt werden.
  • 3 Eier dienen als Bindemittel und tragen zur Feuchtigkeit bei.
  • 1 TL Vanilleextrakt verbessert den Geschmack.
Für das Frosting
  • 150 g Butter Basis des Frostings, verleiht Reichtum.
  • 200 g Frischkäse Hauptbestandteil des Frostings für Cremigkeit und etwas Säure.
  • 300 g Puderzucker süßt und verdickt das Frosting.
  • 1 TL Gemahlener Zimt sorgt für einen Geschmacksboost im Frosting.

Equipment

  • Backofen
  • Rührschüssel
  • Handmixer
  • Küchenwaage
  • Kuchenformen
  • Schneebesen
  • Teigschaber

Method
 

Anleitung
  1. Ofen auf 170°C vorheizen und drei 20 cm große Kuchenformen vorbereiten.
  2. Trockene Zutaten: Allzweckmehl, dunkler brauner Zucker, Backpulver, Backnatron, Kürbisgewürz und Salz in einer Schüssel vermengen.
  3. Nasse Zutaten: Kürbispüree, Öl, Eier und Vanilleextrakt in einer separaten Schüssel verquirlen.
  4. Trockene und nasse Zutaten kombinieren und vorsichtig zusammenmischen.
  5. Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen verteilen und leicht auf die Arbeitsfläche klopfen.
  6. Kuchen für 23-25 Minuten backen und auf Garzustand überprüfen.
  7. Frosting zubereiten: Butter aufschlagen, Frischkäse, Vanilleextrakt und Zimt hinzufügen und vermischen, dann Puderzucker einrühren.
  8. Kuchen schichten und mit Frosting dekorieren, nach Belieben verzieren.
  9. Vor dem Servieren für mindestens 30 Minuten stehen lassen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 4gFat: 17gSaturated Fat: 8gCholesterol: 50mgSodium: 200mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 32gVitamin A: 30IUVitamin C: 2mgCalcium: 2mgIron: 4mg

Notes

Zutaten bei Zimmertemperatur verwenden, nicht übermixen, Kuchen gut abgedeckt aufbewahren, Frosting-Varianten ausprobieren.

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