Heize den Ofen auf 175°C vor. Vermische die ungesalzene Butter mit dem Zucker und dem braunen Zucker in einer großen Rührschüssel, bis die Masse cremig und fluffig ist. Rühre das Ei und den Vanilleextrakt ein. Gib dann abwechselnd die trockenen Zutaten und die Buttermilch hinzu, bis alles gut vermischt ist. Gieße den Teig in eine gefettete und mit Backpapier ausgelegte Springform und backe den Kuchen für etwa 22 bis 25 Minuten, bis er bei Berührung fest ist. Lass ihn anschließend komplett auskühlen.

Für die Zimtmousse schmelze die Zimtstückchen zusammen mit dem pürierten Kürbis und der Schlagsahne in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze. Rühre eine Prise Salz ein und lass die Mischung leicht abkühlen. Nun löse das ungeschmackliche Puddingpulver in 2 Esslöffeln kaltem Wasser auf und mische es unter die abgekühlte Kürbismischung, gefolgt von dem gemahlenen Zimt. Hebe anschließend die steif geschlagene Sahne vorsichtig unter, bis alles gut vermischt ist.

Wiederhole nun den gleichen Prozess für die Pumpkin-Butterscotch-Mousse. Schmelze die Butterscotchstückchen zusammen mit der Schlagsahne in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze. Mische erneut das ungeschmackliche Puddingpulver in 2 Esslöffeln kaltem Wasser und rühre es unter die abgekühlte Butterscotch-Mischung. Hebe die steif geschlagene Sahne unter, bis die Masse luftig und cremig ist.

Für die letzte Schicht, die salzige Karamellmousse, schmelze die salzigen Karamellstückchen in einer Schüssel über einem Wasserbad, zusammen mit der restlichen Schlagsahne und der dicken salzigen Karamellsauce. Lass auch diese Mischung leicht abkühlen und füge das ungeschmackliche Puddingpulver auf die gleiche Weise hinzu. Hebe dann die geschlagene Sahne vorsichtig unter und achte darauf, dass die Luftigkeit erhalten bleibt.

Gieße zunächst die Zimtmousse auf den abgekühlten Schokoladenkuchen und stelle die Form in den Kühlschrank, damit die Mousse fest wird, etwa 30-45 Minuten. Wiederhole diesen Schritt dann auch mit der Pumpkin-Butterscotch-Mousse und der Salted Caramel Mousse, wobei du zwischen jeder Schicht genügend Zeit zum Festwerden lässt.

Um die Schokoladenganache zuzubereiten, erhitze die restliche Schlagsahne in einem kleinen Topf, bis sie leicht köchelt, und gieße sie über die grob gehackte halb-süße Schokolade in einer Schüssel. Lass die Mischung ein paar Minuten stehen, damit die Schokolade schmelzen kann. Rühre alles gut um, bis eine glatte und glänzende Ganache entsteht. Lass sie leicht abkühlen.

Gieße die abgekühlte Ganache über die fest gewordene gesamte Kuchen-Mousse-Kombination und lasse sie im Kühlschrank für mindestens 4 Stunden ruhen. Vor dem Servieren dekorierst du die Torte mit Schlagsahne, gemahlenem Zimt und eventuell einigen Süßigkeiten oder Schokoladenraspeln. Lass den Kuchen 10-15 Minuten bei Raumtemperatur stehen, um die beste Textur zu erreichen, bevor du ihn in Stücke schneidest.