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Lammkoftas mit cremiger Tahini-Joghurtsauce

Die saftigen Lammkoftas mit cremiger Tahini-Joghurtsauce sind ein echter Genuss und bringen den Geschmack des Nahen Ostens auf euren Grill.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Naher Osten
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Koftas
  • 500 g Gemahlenes Lamm Kann durch Rind, Huhn oder Pute ersetzt werden.
  • 1 Stück Schalotte Kann durch Zwiebel ersetzt werden.
  • 1 TL Gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 TL Gemahlener Koriander
  • 0.5 TL Gemahlener Zimt
  • 1 TL Rauchpaprika Kann gegen normale Paprika ausgetauscht werden.
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Sumac (optional) Kann weggelassen werden.
  • 1 TL Chiliflocken (optional) Nach persönlichem Schärfeempfinden anpassen.
  • 2 EL Glattblättrige Petersilie
  • 1 EL Minze Kann durch andere frische Kräuter ersetzt werden.
  • 2 Zehen Knoblauch Gerieben für einfaches Mischen.
  • 2 EL Sonnenblumen-/Rapsöl Zum Kochen.
Für die Tahini-Sauce
  • 200 g Natur- oder Griechischer Joghurt Ein dickerer Joghurt sorgt für Cremigkeit.
  • 3 EL Tahini
  • 2 EL Zitronensaft
Für die Garnitur
  • 50 g Granatapfelkerne (optional) Sorgen für Süße.
  • 2 EL Dukkah (optional) Verleiht Crunch.

Equipment

  • Ofenfeste Pfanne

Method
 

Zubereitung
  1. Petersilie und Minze fein hacken sowie die Schalotten würfeln.
  2. In einer großen Schüssel das gemahlene Lammfleisch, den geriebenen Knoblauch, die Schalotten und alle Gewürze hinzufügen und gründlich vermischen.
  3. Die Lammfleischmischung in handliche Portionen formen und auf einen Teller legen. Für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  4. In einer separaten Schüssel den Joghurt, Tahini, geriebenen Knoblauch, Zitronensaft und eine Prise Salz vermischen.
  5. Eine ofenfeste Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, Öl hinzufügen und Koftas für 5 Minuten von jeder Seite braten. Dann im Ofen für 4 Minuten garen.
  6. Die Lamm-Koftas auf die Tahini-Joghurtsauce legen und nach Belieben garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 15gProtein: 25gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 70mgSodium: 400mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 2mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Achtet darauf, die Kofta-Zutaten gut zu vermengen und die geformten Koftas vor dem Braten kühlen zu lassen.

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