Langsam geschmortes Rindfleisch mit Cranberry-Balsamico-Glasur

Genießen Sie langsam geschmortes Rindfleisch mit einer köstlichen Cranberry-Balsamico-Glasur – der Inbegriff von Komfortfood.

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Prep Time 20

Cook Time 3 30

Ruhezeit 10

Total Time 4

Servings: 6 Portionen

Course: Rindfleisch

Cuisine: Deutsch

Calories: 350

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für das Rindfleisch

1 kg Rinderbraten (Chuck Roast) Gut marmoriert für Zartheit
1 TL Salz Unverzichtbar für die Würze
1 TL Schwarzer Pfeffer Fügt würzige Tiefe hinzu
2 EL Olivenöl Zum Anbraten und zur Geschmacksverstärkung

Für die Glasur

1 Stück Gelbe Zwiebel Sorgt für Süße und Aroma
3 Zähne Knoblauch Bringt eine duftende Tiefe
500 ml Rinderbrühe Geschmackvolle Kochflüssigkeit
100 ml Balsamico-Essig Verleiht angenehme Säure
2 EL Brauner Zucker Balanciert die Säure
200 g Frische Cranberries Fügen frischen, säuerlichen Geschmack hinzu
1 TL Frischer Thymian Für kräuterliche Noten
2 Stück Karotten Optional; fügen Süße und Farbe hinzu

Equipment

Dutch Oven

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Rinderbraten trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Olivenöl in einem Dutch Oven erhitzen und Rindfleisch 6-8 Minuten anbraten.
Zwiebel hinzufügen und 4-5 Minuten ansautieren, dann Knoblauch für weitere 1-2 Minuten.
Mit Balsamico-Essig ablöschen und Rinderbrühe sowie braunen Zucker hinzufügen.
Rindfleisch zurückgeben, Cranberries und Thymian hinzufügen.
Im vorgeheizten Ofen bei 163°C 3 bis 3,5 Stunden schmoren.
Nach dem Schmoren 10 Minuten ruhen lassen, dann servieren.

Nutrition

Serving: 200gCalories: 350kcalCarbohydrates: 25gProtein: 40gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 90mgSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 3gSugar: 10gVitamin A: 5IUVitamin C: 10mgCalcium: 2mgIron: 15mg

Notes

Bereiten Sie das Gericht am Vortag vor, um die Aromen zu intensivieren.

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